상반기 마무리 잘하시고, 새로운 하반기엔 건강하시고 즐거운 일만 가득하시기를...
날씨가 더워지면서 입맛을 잃은 사람들에게 새콤하고 시원한 맛의 `초계탕(醋鷄湯)`은 원기회복에 적합한 음식이다. 초계탕은 닭 육수를 낸 뒤 차게 식혀 식초와 겨자로 간을 한 다음 잘게 뜯은 닭 살코기와 함께 먹는 음식이다.
함경도와 평안도 지방에서 추운 겨울에 먹던 별미 요리에서 유래했다. 조선시대에는 임금님이 여름철 보양식으로 즐겨 먹을 뿐 아니라, 궁중연회에까지 올리던 음식이라고 하니 맛과 영양은