강진읍시장&회춘탕·바지락회무침
물오른 통통한 바지락에 새콤달콤 야채, 밥도둑이 여기있네
청자식당 '바지락회무침'‘남도 답사 1번지’ 전남 강진. 월출산과 다산 초당, 청자 가마터 같은 향토적 서정이 은은한 곳이다. 시장도 마찬가지. 5일장이 선 지난 29일 강진읍 시장을 찾았다. 튀밥 터지는 소리나 스티로폼에 삐뚤빼뚤 쓴 ‘국네산’ 같은 오자(誤字)마저 정겹다. 이맘때 시장에서 가장 물 좋은 건 바지락. 대야에 담겨 물총을 쏘는 이놈들 대부분이 대구면·칠량면에서 왔다. 껍데기 깐 바지락이 1㎏당 1만원 정도인데, 더 달라고 하면 한 움큼 더 준다. 강진만 일대는 담수천이 많이 흘러드는 덕에 바지락의 짠맛이 덜하고, 강진군청에서도 차진 바지락을 위해 주기적으로 양식장에 모래를 뿌려 품질이 좋다.
시장 근처 식당에서 바지락 요리를 하지만, 제대로 맛보려면 칠량으로 가야 한다. 차로 10분 거리 칠량면 영동리에 문 연 지 18년 된 ‘청자식당’이 있다. 오후 1시, 인적이라곤 전무한 곳인데도 성인 키 높이 식당에 들어서자 손님이 10명 정도 북적인다. 바지락회무침을 시킨다. 소(小)만 시켜도 성인 3명 정도는 거뜬하다. 채 썬 애호박과 양파 따위를 바지락 살과 함께 초고추장으로 버무린 것인데, 냉면 대접에 참기름을 두르고 김을 부숴 밥을 비벼 먹는 게 정석(定石). 시큼하고 달콤하고 쫀득한 것이 그야말로 밥도둑이다.
보양(補養)하고 싶다면, 강진군에서 야심 차게 밀고 있는 ‘회춘탕’을 맛봐야 한다. 엄나무·당귀·가시오가피 등 12가지 한약재를 곤 물에 토종닭을 삶은 다음 문어를 넣고 다시 전복·수삼·밤·대추를 팔팔 끓인 요리다. 갈색에 가까운 진한 국물 한 숟갈만 떠 마셔도 ‘회춘(回春)’이란 단어가 괜히 나온 게 아니라는 느낌이 확 온다. 값은 10만원인데, 장정 4명이 달려들어도 다 먹기가 힘에 부친다.
위치·전화 전남 강진군 강진읍 동성리 188-16(월출산에서 약 26㎞), (061)434-4485
시장 정보
청자식당 메인 요리인 바지락회무침은 소(小) 2만5000원, 대(大) 3만원. 공깃밥은 1000원이지만, 더 먹고 싶으면 공짜로 준다. 전남 강진군 칠량면 영동리 1140. 문의 (061)433-1515
시장 근처 맛집 회춘탕은 노화를 방지하는 폴리페놀 함유량이 녹차의 10배다. 재료 손질에 시간이 걸려, 1시간쯤 전에 전화 예약을 하면 좋다. 은행나무(061-433-2366) 만호성(061-433-2209) 거목식당(061-434-2106) 석문정(0610434-6660) 하나로식당(061-0434-0078) 다복(061-434-4774) 등도 회춘탕을 판매한다.
장흥토요시장&삼합
장흥 삼합. 한우, 키조개, 버섯을 구운 뒤 상추나 깻잎에 싸 먹는다.강진에서 탐진강을 따라 12㎞쯤 가면 장흥이다. 2005년 처음 문을 연 장흥토요시장은 토요일마다 문전성시를 이루는데, 장흥 한우와 표고버섯·키조개를 한 번에 쌈 싸 먹는 ‘장흥 삼합(三合)’ 때문이다. 5년 전쯤 개발됐다는 이 메뉴는 어느덧 장흥을 대표하는 맛이 됐다. 장흥은 전국 표고버섯 생산량 1위인 데다가 사육하는 한우 마릿수가 지역 주민 수보다 많고, 바다를 접하고 있어 키조개도 많다. 자연스레 이 세 음식의 판매를 촉진하기 위한 전략이 나온 것. 정육점에서 고기를 양껏 사 식당으로 들어가 삼합을 주문하면 상이 차려진다. 갈비꽃살을 사 들고 근처 식당 ‘끄니걱정’으로 들어간다. 불판에 고기와 버섯, 조개를 올려 구운 뒤 상추나 깻잎에 싸 먹는다. 산·들·바다의 예상 가능한 조화가 고소하게 쩍쩍 씹힌다. 여기저기서 “오메” 소리가 자주 들린다.
위치·전화 전남 장흥군 장흥읍 예양리 158-1(수문 해수욕장에서 약 17㎞), (061)864-7002
5일장 서는 날 2·7일, 매주 토요일
시장 근처 맛집
‘장흥 삼합’은 2010년 KBS 예능 ‘1박2일’을 통해서도 유명해졌다. 고기값은 종류에 따라 천차만별. 갈비꽃살은 230g에 2만원 선이다. 상차림값 7000원에 표고버섯(150g)·키조개(200g)가 기본 1만3000~1만5000원 정도 한다. 끄니걱정(061-862-5678) 명희네(061-862-3369) 등이 대표적.
